Arias , L.S. et al. trans. 2025. Regulaciones y reformulación de alimentos: impactos en procesos, costos y cadena de suministro. Revisión sistemática. Ingeniería y Competitividad. 27, 3 (Nov. 2025), 30215208. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v27i3.15208.