Braúl Oviedo, B.E. and Ruiz, E.C. trans. 2024. Una Revisión sistemática de las metodologías de mejora para la optimización en la gestión de producción en el sector de restaurantes. Ingeniería y Competitividad. 26, 3 (Aug. 2024), e-30213881. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v26i3.13881.