Aguinaga, A., L. E. Grajales, y L. A. Manotas. «Maltodextrinas De Almidón De Yuca: Sucedáneo Graso En Cárnicos». Ingeniería Y Competitividad, vol. 1, n.º 1, mayo de 2011, pp. 37-45, doi:10.25100/iyc.v1i1.2363.