Gutiérrez-Mosquera, L. F., Arias-Giraldo, S. y Ceballos-Peñaloza, A. M. (2018) «Actualidad del sistema productivo tradicional de panela en Colombia: análisis de mejoras y alternativas tecnológicas», Ingeniería y Competitividad, 20(1), pp. 107–123. doi: 10.25100/iyc.v20i1.6190.