Ortiz, M. J. y Ochoa Martínez, C. I. (2018) «Efecto de las condiciones del hidrosecado sobre el encogimiento de trozos de zapallo (Cucurbita maxima)», Ingeniería y Competitividad, 20(2), pp. 37–44. doi: 10.25100/iyc.v20i2.5809.