Pacheco V., M. M., Porras, O. O., Velasco, E., Morales-Valencia, E. M. y Navarro, A. (2017) «Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada», Ingeniería y Competitividad, 19(2), pp. 80–88. doi: 10.25100/iyc.v19i2.5295.