AGUINAGA, A.; GRAJALES, L. E.; MANOTAS, L. A. Maltodextrinas de Almidón de Yuca: Sucedáneo Graso en Cárnicos. Ingeniería y Competitividad, [S. l.], v. 1, n. 1, p. 37–45, 2011. DOI: 10.25100/iyc.v1i1.2363. Disponível em: https://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/2363. Acesso em: 20 abr. 2024.