Ortiz, M. J., & Ochoa Martínez, C. I. (2018). Efecto de las condiciones del hidrosecado sobre el encogimiento de trozos de zapallo (Cucurbita maxima). Ingeniería Y Competitividad, 20(2), 37–44. https://doi.org/10.25100/iyc.v20i2.5809