Aguinaga, A., Grajales, L.E. y Manotas, L.A. 2011. Maltodextrinas de Almidón de Yuca: Sucedáneo Graso en Cárnicos. Ingeniería y Competitividad. 1, 1 (may 2011), 37–45. DOI:https://doi.org/10.25100/iyc.v1i1.2363.