Ortiz, Monica, & Claudia Isabel Ochoa Martínez. " EFECTO DE LAS CONDICIONES DEL HIDROSECADO SOBRE EL ENCOGIMIENTO DE TROZOS DE ZAPALLO (CUCURBITA MAXIMA)." INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD [En línea], 20.2 (2018): 37-44. Web. 10 dic. 2018