Ortiz, M., & Ochoa Mart√≠nez, C. (2018). EFECTO DE LAS CONDICIONES DEL HIDROSECADO SOBRE EL ENCOGIMIENTO DE TROZOS DE ZAPALLO (CUCURBITA MAXIMA). INGENIER√ćA Y COMPETITIVIDAD, 20(2), 37-44. doi:10.25100/iyc.v20i2.5809