ORTIZ, Monica Jimena; OCHOA MART√ćNEZ, Claudia Isabel. EFECTO DE LAS CONDICIONES DEL HIDROSECADO SOBRE EL ENCOGIMIENTO DE TROZOS DE ZAPALLO (CUCURBITA MAXIMA). INGENIER√ćA Y COMPETITIVIDAD, [S.l.], v. 20, n. 2, p. 37-44, ago. 2018. ISSN 2027-8284. Disponible en: <http://revistaingenieria.univalle.edu.co/index.php/ingenieria_y_competitividad/article/view/5809>. Fecha de acceso: 20 oct. 2018 doi: https://doi.org/10.25100/iyc.v20i2.5809.