Pacheco V., Mónica María, Porras, Oscar, Velasco, Edwing, Morales-Valencia, Edgar M., Y Navarro, Alba. " Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada" INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD [En línea], Volumen 19 Número 2 (15 septiembre 2017)