Pacheco V., M., Porras, O., Velasco, E., Morales-Valencia, E., & Navarro, A. (2017). Efecto de la relación leche-lactosuero sobre las propiedades fisicoquímicas y reológicas en una bebida láctea fermentada. INGENIERÍA Y COMPETITIVIDAD, 19(2). doi:10.25100/iyc.v19i2.5295